تفاصيل عن دبلوم إدارة الكافيهات والمقاهي - تدريب عن بعد

بانضمامك الى دبلوم إدارة وتشغيل مشروعات الكافيهات ستكتسب خبرات عملية طويلة من محاضرين محترفين في هذا الجانب اصحاب خبرة على مدار سنوات طويلة في إدارة وتشغيل الكافيهات ومساعدة أصحاب الأعمال لتحسين الأداء أو تطوير المشروعات، ستكتسب منهم المعرفة والقدرة على توظيف كل الموارد لتطوير الأداء وتحقيق الأرباح.


300 دولار
عربي
24 ساعة تدريبية
تدريب اون لاين

تفاصيل ومحاور الدبلوم التدريبي

برنامج تدريبي متخصص في ادارة الكافيهات يتناول دراسة السوق والبيئة التنافسية لمشروع الكافيه وإجراءات الافتتاح والإغلاق ووضع أساسيات التشغيل، وتحديد دورة المنتجات ودراسة وتحليل المنافسين ووضع خطة العمل ووضع خطط بناء المبيعات أو الإشراف على تنفيذ خطط التسويق المحلى والتسويق الخارجي وأسس وضع الخطط الترويجية في المواسم المختلفي للكافيهات ثم ينتقل الى دراسة الأغذية والمشروبات وآليات دراسة أصناف المنيو وتنفيذ التعديلات اللازمة، أو إضافة أصناف مميزة وعمل Menu engineering وأسس تخطيط قوائم الطعام وطرق التسعير المختلفة والرقابة على التكلفة الغذائية ووضع وتنفيذ قواعد الرقابة المالية، وضبط عناصر التكلفة المتغيرة وتحليل وتقييم الأداء من خلال أرقام المبيعات وتفاصيل المبيعات ودراسة المخزون وإدارة الإنتاج في الكافية وكيفية إعداد الطلبية الخاصة بتشغيل الكافية وإدارة المشتريات واختيار الموردين في الكافيهات وأسس اختيار المعدات اللازمة للتشغيل ودليل إجراءات وواجبات العاملين بالخط الأمامي ودليل إجراءات وواجبات العاملين بالخط الخلفي (تشمل محطات الخدمة بداخل المطبخ، تحضير، تجهيز، طبخ، تقديم.. إلخ) ثم ينتقل الى موضوع التأهيل للفرانشايز التجارى ودليل الهوية البصرية ودليل التشغيل وشكل التصميم والديكور وتفاصيل تصميم المطبخ والمعدات والأدوات والقوائم المالية أو دراسة جدوى النشاط. وعقد الفرنشايز وتصميم البراند للكافيهات والتسويق وتصميم Brand للكافيهات وشكل الشعار الخاص بالبراند ( اللوجو ) وتصميم المنيو أوالفلايرز ومواد التعبئة والتغليف ( العلب – شنط التيك أواي) وكذلك تصميم اليونيفورم وأيضا الكروت والمطبوعات المكتبية ثم ينتقل الى دراسة ادارة الموارد البشرية في الكافيه ووضع دليل سياسات وإجراءات الموارد البشرية والهيكل التنظيمي للوظائف، وكذلك تحديد أعداد الموظفين وتخصصاتهم وتحديد لائحة الأجور والمرتبات والحوافز للموظفين وذلك طبقا لطبيعة النشاط ومعطيات السوق ووضع برامج التأهيل والتطوير للموظفين ودراسة السوق لمستوى الأجور وكذلك المرتبات للأنشطة المماثلة.

الفئات المستهدفة للدراسة في هذا الدبلوم التدريبي

  • طلبة وخريجي مؤسسات التعليم السياحي والفندقي
  • مديري المطاعم والكافيهات والعاملين بها
  • مديري الفنادق والعاملين بها
  • العاملين بمؤسسات القطاع العام والخاص الذين يرغبون في توفير التكاليف وتقليل الفاقد.

الموضوعات التدريبية التي سيتم دراستها

دراسة السوق والبيئة التنافسية لمشروع الكافيه

  • إجراءات الافتتاح والإغلاق ووضع أساسيات التشغيل، وتحديد دورة المنتجات.
  • دراسة وتحليل البيانات ودراسة السوق والمنافسين بالإضافة إلى وضع خطة العمل.
  • وضع خطط بناء المبيعات أو الإشراف على تنفيذ خطط التسويق المحلى والتسويق الخارجي.
  • أسس وضع الخطط الترويجية في المواسم المختلفي للكافيهات.

دراسة الأغذية والمشروبات

  • آليات دراسة أصناف المنيو وتنفيذ التعديلات اللازمة، أو إضافة أصناف مميزة وعمل Menu engineering
  • أسس تخطيط قوائم الطعام وطرق التسعير المختلفة والرقابة على التكلفة الغذائية.
  • وضع وتنفيذ قواعد الرقابة المالية، وضبط عناصر التكلفة المتغيرة.
  • تحليل وتقييم الأداء من خلال أرقام المبيعات وتفاصيل المبيعات.
  • دراسة المخزون وإدارة الإنتاج في الكافية
  • كيفية إعداد الطلبية الخاصة بتشغيل الكافية
  • إدارة المشتريات واختيار الموردين في الكافيهات
  • أسس اختيار المعدات اللازمة للتشغيل
  • دليل إجراءات وواجبات العاملين بالخط الأمامي.
  • دليل إجراءات وواجبات العاملين بالخط الخلفي (تشمل محطات الخدمة بداخل المطبخ، تحضير، تجهيز، طبخ، تقديم.. إلخ)

التأهيل للفرانشايز التجارى

أعداد وتأهيل المشروعات للفرنشايز يتطلب أعداد ملف كامل للفرانشايز يتضمن :

  • دليل الهوية البصرية.
  • دليل التشغيل.
  • شكل التصميم والديكور.
  • تفاصيل تصميم المطبخ والمعدات والأدوات.
  • القوائم المالية أو دراسة جدوى النشاط.
  • عقد الفرنشايز.

تصميم البراند للكافيهات

التسويق وتصميم Brand للكافيهات وهي ما يطلق عليها الهوية البصرية الخاصة بالبراند والتي يجب أن تكون متناسقة مع التصميم العام وتشمل العناصر التالية:

  • شكل الشعار الخاص بالبراند ( اللوجو )
  • تصميم المنيو أوالفلايرز .
  • مواد التعبئة والتغليف ( العلب – شنط التيك أواي).
  • تصميم اليونيفورم .
  • تصميم الكروت والمطبوعات المكتبية.

ادارة الموارد البشرية في الكافيه

  • وضع دليل سياسات وإجراءات الموارد البشرية.
  • وضع الهيكل التنظيمي للوظائف، وكذلك تحديد أعداد الموظفين وتخصصاتهم.
  • تحديد لائحة الأجور والمرتبات والحوافز للموظفين وذلك طبقا لطبيعة النشاط ومعطيات السوق.
  • وضع برامج التأهيل والتطوير للموظفين.
  • دراسة السوق لمستوى الأجور وكذلك المرتبات للأنشطة المماثلة.

اسلوب الدراسة في هذا الدبلوم التدريبي

أساليب التعليم والتعلم

  • أسلوب المحاضرة
  • العصف الذهني
  • فيديوهات توضيحية

شروط الاشتراك والتسجيل في هذا الدبلوم التدريبي

  • لا توجد اشتراطات خاصة للتسجيل في دبلوم إدارة الكافيهات والمقاهي.

طريقة التدريب

تتم الدراسة اون لاين بنظام التدريب عن بُعد عن طريق الانترنت، والمحاضرات تكون تفاعلية باستخدام احدث انظمة الفصول الافتراضية لتنفيذ عملية تدريب مباشرة وتفاعلية تماما بين المحاضر والمتدربين، وكذلك تكون تلك المحاضرات مسجلة طوال مدة الدراسة في البرنامج التدريبي حتى يمكن للمتدربين إعادة مشاهدتها لاحقا بعد نهاية المحاضرة.

مسمى البرنامج التدريبي كما سيُكتب في الشهادة الصادرة من الأكاديمي:

  • Café Management Training Diploma

التسجيل في هذا الدبلوم التدريبي

الشروط والأحكام الخاصة بالتسجيل في برامجنا التدريبية:

عزيزي المتدرب،
أهلا بانضمامكم الى قائمة متدربي أي بي إس أكاديمي، الذين نفخر بخدمتهم طوال مدة دراستهم معنا، ولتقديم أفضل خدمة تدريبية لكم، أرجو من سيادتكم الإطلاع على قائمة الشروط والأحكام الخاصة بالأكاديمية، والموافقة عليها قبل اتمام خطوات التسجيل، وذلك في إطار تنظيم الحقوق والواجبات الخاصة بالتسجيل في برامجنا التدريبية.

  1. لكل دورة حد ادنى من عدد المشاركين لتستطيع الاكاديمي بدء البرنامج التدريبي فورا، وفور الوصول للحد الأدنى يتم تحديد تاريخ بدء الدورة، ويمكن تسجيل حجوزات جديدة حتى اكتمال العدد او تاريخ البدء المحدد أيهما أقرب.
  2. التسجيل في أيا من برامجنا التدريبية، يعني التزام الاكاديمية بتقديم الخدمات التدريبية الواجبة لكم، وتوفير المادة التدريبية سواء مطبوعة أو الكترونية – حسب طبيعة البرنامج التدريبي – وتنظيم المحاضرات في المواعيد المعلنة، والتي يتم اعلامكم بها سواء وقت التسجيل او بعده.
  3. اي تعديل في مواعيد البرامج التدريبية، يتم بالتنسيق مع المتدربين، وتتحرى فيه الأكاديمي - قدر المستطاع - المواعيد الملائمة للمتدربين.
  4. اذا لم يتم تحديد تاريخ لبدء الدورة خلال مدة أقصاها 30 يوم من تاريخ السداد، يحق للمتدرب ان يسترد مدفوعاته كاملة او الانتظار حتى اكتمال العدد، او تحويل تلك الرسوم الى دورة تدريبية أخرى، وتتم عملية الاسترداد بنفس طريقة الدفع.
  5. اذا تم تحديد تاريخ بداية البرنامج التدريبي، فإنه لا يحق للمتدرب حينها وتحت أي ظرف الانسحاب من البرنامج التدريبي أو استرداد اي رسوم مدفوعة.
  6. في الدورات التي تتم فيها الدراسة أون لاين عبر الانترنت، يكون تسجيل الحضور من خلال التواجد الفعلي في وقت المحاضرة، كذلك يجب على المتدرب التفاعل مع المحاضر كشرط اساسي لإثبات الحضور، ولا يُمثل مشاهدة التسجيل الخاص بالمحاضرة كحضور في هذه المحاضرة أبدا، وبالتالي لا يحق للمتدرب احتساب مشاهدته لأي محاضرة مسجلة كحضور فيها.
  7. لضمان الحضور والحصول على الشهادة التدريبية، يجب على كل متدرب إستكمال ملفه بالأكاديمي بصورة واضحة من وثيقة إثبات الشخصية، حيث لن يتمكن المتدرب من حضور المحاضرات إلا بعد استيفاء هذا الشرط.
  8. يتم استخراج الشهادة التدريبية في نهاية البرنامج التدريبي، بنفس الإسم المثبت في وثيقة إثبات الشخصية.
  9. لا يحق للمتدرب الحصول على شهادة الحضور في الدورة التدريبية في احدى الحالات الآتية:
    • عدم استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات البرنامج التدريبي
    • عدم سداد كامل مصروفات البرنامج التدريبي
    • عدم حضور الورش العملية – إن كان البرنامج التدريبي يشترط ذلك.
    • حصول المتدرب على تقييم سلبي من المُحاضر على مدار الكورس، يعكس عدم استيعاب المتدرب للمادة التدريبية بشكل يؤهله للحصول على الشهادة.
    • عدم استيفاء البيانات أو عدم تقديم صورة واضحة من وثيقة إثبات الشخصية للمتدرب.
  10. المصروفات المذكورة بالموقع لا تشمل مصاريف شحن الشهادات.
  11. الشهادات والاعتمادات الاجنبية التي نقدمها مع برامجنا التدريبية صادرة من مراكز تدريب أجنبية ولا تصدر عن جامعات أو كليات أجنبية.
×

الشروط والأحكام الخاصة بعمليات الدفع الالكتروني من خلال الموقع:

بوابة الدفع الالكتروني، هي وسيلة الدفع الآمنة كليا باستخدام بطاقات الدفع الكتروني الفيزا او الماستر كارد، حيث تسمح بوابة الدفع الالكتروني الخاصة بأكاديمية اي بي إس للتدريب بعمليات الدفع الآمنة تماما، باستخدام بطاقات الفيزا او الماستر كارد بالتعاون مع اكبر مزودي الدفع الالكتروني على مستوى العالم شركة 2Checkout، وهي العملية المؤمنة تماما باستخدام نظام الترميز 256-bit من خلال البروتوكول الآمن HTTPS الصالح للإستخدام من خلال جميع مستعرضي الانترنت المتاحين.

تتم عملية الدفع الآمن من خلال بوابة الدفع الالكتروني الخاصة بأكاديمية أي بي إس للتدريب، طبقا للشروط والأحكام الآتية:

×

هل يحق لي أن استرد الرسوم اذا لم يبدأ الكورس؟

إن الشروط والأحكام الخاصة بالتسجيل في البرامج التدريبية بأكاديمية أي بي إس للتدريب تعطي الحق لإسترداد المبلغ المدفوع كاملا للمتدرب في حال لم يتم تحديد تاريخ بداية الكورس خلال 30 يوم من تاريخ التسجيل، وبالتالي فإن المتدرب يضمن حقه في استرداد المبلغ المدفوع دون اي خصم اذا لم يبدأ البرنامج التدريبي، وهو ما يعني أن تسجيلك في الكورسات التدريبية التي لم يتم تحديد تاريخها يساعد على تحديد تاريخ الكورس في اقرب فرصة، ولا يمثل اي مشكلة في الاسترداد اذا لم يبدأ الكورس.

×