احصل على شهادة دبلوم ادارة المطاعم والمقاهي

تفاصيل ومحاور الدبلوم التدريبي

برنامج تدريبي يتناول بالشرح الاستثمار في المطاعم والمقاهي وما هي أنواع المطاعم والمقاهي وعوامل نجاحها وإجراءات الافتتاح والإغلاق للمطاعم والمقاهي وطريقة اختيار المكان المناسب لهذا النوع من الاستثمارات ودراسة تكاليف التأسيس ومعدل العائد على الاستثمار وكيف تخطط لدراسة جدوى المشروع وتقييم المنافسين ودورة المشتريات واستلام المواد الاولية وتخطيط المنيو او قائمة الطعام ودراسة تكاليف وتسعير قائمة الطعام والتسويق لهذا المشروع وتصميم البراند للكافيهات وخدمة العملاء في المطاعم والمقاهي. ويتناول البرنامج كذلك بعض الموضوعات الهامة لادارة القوى العاملة داخل المطعم أو المقهي مثل الأجور والمرتبات والحوافز والمميزات والعوامل الأساسية التي تحدد عدد الموظفين وتخصصاتهم ووضع الهيكل التنظيمي للوظائف

لمن هذا الدبلوم التدريبي

• طلبة وخريجي مؤسسات التعليم السياحي والفندقي
• مديري المطاعم والمقاهي والعاملين بها
• مديري الفنادق والعاملين بها
• العاملون بمؤسسات القطاع العام والخاص الذين يرغبون في توفير التكاليف وتقليل الفاقد.
• الباريستا
   

المحاور التي سيتم دراستها في هذا الدبلوم التدريبي

• لماذا الاستثمار في المطاعم والمقاهي؟
• أنواع المطاعم والمقاهي.
• مخاطر وتحديات الاستثمارفي المطاعم والكافيهات.
• عوامل نجاح الاستثمارفي المطاعم والكافيهات.
• إجراءات الافتتاح والإغلاق للمطاعم والمقاهي.
• طريقة اختيار المكان المناسب لكل نوع من المشاريع المختلفة.
• كيف تخطط لدراسة جدوى لمشروع.
• آليات تقييم المنافسين (SWOT Analysis).
• دراسة وتحليل البيانات ودراسة السوق والمنافسين بالإضافة إلى وضع خطة العمل.
• إدارة المشتريات واختيار الموردين في الكافيهات
• دورة استلام وإعداد المواد الأولية
• آليات التعامل مع ارتفاع المواد الخام.
• آليات دراسة أصناف المنيو وتنفيذ التعديلات اللازمة، أو إضافة أصناف مميزة وعمل Menu Engineering
• تكاليف وتسعير قائمة الطعام.
• كيف تجعل قائمة الطعام تزيد من أرباحك.
• التسويق في قطاع المطاعم والمقاهي (زيادة الأرباح)
• التأهيل للفرانشايز التجاري
• تصميم البراند للكافيهات
• خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي.
• تحديد لائحة الأجور والمرتبات والحوافز والمميزات ذلك طبقا لطبيعة النشاط ومعطيات السوق.
• العوامل الأساسية التي تحدد عدد الموظفين وتخصصاتهم.
• وضع الهيكل التنظيمي للوظائف.
• تكاليف التأسيس.
• معدل العائد على الاستثمار

ما ستحصل عليه بنهاية الدراسة في هذا الدبلوم التدريبي

• شهادة معتمدة من اكاديمية اي بي اس للتدريب.
• شهادة معتمدة من اكاديمية كمبريدج البريطانية بمسمى "Restaurants & Cafe Management Training Diploma"

معلومات تهمك عن هذا الدبلوم التدريبي

• مدة الدراسة: 24 ساعة تدريبية (مقسمة على 8 محاضرات).
• يوجد أكثر من 1990 متدرب/متدربة طلبوا التسجيل معنا في الدفعات السابقة من هذا الدبلوم التدريبي حتى الآن

• أساليب الدراسة المتاحة في هذا الدبلوم التدريبي

  • تدريب عن بُعد (أون لاين): وتكون الدراسة من خلال المُحاضرات التفاعلية عبر الانترنت.
  • تدريب في مقر الأكاديمي: ويجب حضور المحاضرات في مقر الأكاديمي بالقاهرة.

التفاصيل الخاصة بالشهادة التدريبية الصادرة من الأكاديمي

• اسم الدبلوم التدريبي في الشهادة

  • Restaurants & Cafe Management Training Diploma

• شروط الحصول على شهادتك بعد انتهاء الدراسة

  • يجب استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط اساسي للحصول على الشهادة.
  • حضور الورش العملية – إن كان البرنامج التدريبي يشترط ذلك.