شهادة دبلومة ادارة المطاعم والمقاهي
كود البرنامج: C00231
تعد إدارة وتشغيل المطاعم والمقاهي من المجالات الحيوية في قطاع الضيافة الذي يشهد نموًا مستمرًا مع توسع المدن والمجتمعات وتغير أنماط الاستهلاك. يعتمد نجاح أي مطعم أو مقهى على قدرة القائمين على الإدارة في تنسيق العمليات اليومية من استقبال العملاء، إدارة المخزون، التحكم في التكاليف، ضمان الجودة، تدريب الموظفين، وضمان رضا العميل. ولذلك فإن المهارات التي يغطيها هذا البرنامج تؤهل المتدربين لشغل وظائف مثل مدير مطعم/مقهى، مشرف عمليات، أخصائي خدمة عملاء، منسّق المخزون، أو مدير فرع، وتمنحهم أساسًا قويًا لدخول سوق العمل أو تطوير مشاريعهم الذاتية في الضيافة.
تفاصيل ومحاور الدبلومة التدريبية
هل تحلم بافتتاح مطعم أو مقهى كمشروع خاص؟ هل ترغب في الاستثمار في مجال المطاعم والمقاهي لكنك لا تمتلك الخبرة الكافية؟ في دبلومة إدارة المطاعم والمقاهي ستتعلم كل ما تحتاجه للبدء. ستتعرف في هذا البرنامج على تصينفات المطاعم والمقاهي، وأسلوب كل نمط وما يميزه، كما ستتعلم كافة الخطوات في عملية إدارة المطاعم والكافيهات، من خلال شرح كافة الاجراءات لفتح المطعم أو المقهي بشكل تفصيلي، وكيفية تصميمه بشكل مثالي، وطرق إدراته ماليًا، وكيفية تصميم البراند الخاص بمطعمك، وكيفية التسويق له بشكل احترافي.
ما الأهداف التي ستحققها بحضورك هذا البرنامج
- تعلم كيفية إدارة العمليات اليومية للمطعم أو المقهى، بما في ذلك الموظفين، والمواد الغذائية، والمشتريات، والميزانية، والتسويق، وخدمة العملاء.
- اكتساب المهارات اللازمة لإنشاء وتنفيذ استراتيجية تسويقية فعالة لجذب العملاء والاحتفاظ بهم.
- تعلم الإدارة المالية والقانونية المرتبطة بإدارة مطعم أو مقهى.
- اكتساب مهارات القيادة والإدارة اللازمة لنجاح أي مشروع تجاري.
هذا البرنامج موجه لك إذا كنت احد هؤلاء
- الطلبة وخريجي كليات ومعاهد السياحة والفنادق.
- مديري المطاعم الراغبين في تطوير مهاراتهم واكتساب المزيد من الخبرة لإدارة المطعم باحترافية.
- العاملين في اي مطعم أو كافيه كباريستا أو مشرف أو مدير قسم، ومرشح لمنصب مدير المطعم / المقهى.
المحاور التدريبية التي سيتم دراستها
- لماذا الاستثمار في المطاعم والمقاهي؟
- أنواع المطاعم والمقاهي.
- مخاطر وتحديات الاستثمارفي المطاعم والكافيهات.
- عوامل نجاح الاستثمارفي المطاعم والكافيهات.
- إجراءات الافتتاح والإغلاق للمطاعم والمقاهي.
- طريقة اختيار المكان المناسب لكل نوع من المشاريع المختلفة.
- كيف تخطط لدراسة جدوى لمشروع.
- آليات تقييم المنافسين (SWOT Analysis).
- دراسة وتحليل البيانات ودراسة السوق والمنافسين بالإضافة إلى وضع خطة العمل.
- إدارة المشتريات واختيار الموردين في الكافيهات
- دورة استلام وإعداد المواد الأولية
- آليات التعامل مع ارتفاع المواد الخام.
- آليات دراسة أصناف المنيو وتنفيذ التعديلات اللازمة، أو إضافة أصناف مميزة وعمل Menu Engineering
- تكاليف وتسعير قائمة الطعام.
- كيف تجعل قائمة الطعام تزيد من أرباحك.
- التسويق في قطاع المطاعم والمقاهي (زيادة الأرباح)
- التأهيل للفرانشايز التجاري
- تصميم البراند للكافيهات
- خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي.
- تحديد لائحة الأجور والمرتبات والحوافز والمميزات ذلك طبقا لطبيعة النشاط ومعطيات السوق.
- العوامل الأساسية التي تحدد عدد الموظفين وتخصصاتهم.
- وضع الهيكل التنظيمي للوظائف.
- تكاليف التأسيس.
- معدل العائد على الاستثمار
معلومات تهمك عن هذه الدبلومة التدريبية
- مدة الدراسة: 24 ساعة تدريبية (مقسمة على 8 محاضرات).
- يوجد أكثر من 3120 متدرب طلبوا التسجيل معنا في الدفعات السابقة من هذه الدبلومة التدريبية حتى الآن
أساليب الدراسة المتاحة في هذه الدبلومة التدريبية
- تدريب عن بُعد (أون لاين): وتكون الدراسة من خلال المُحاضرات التفاعلية عبر الانترنت بنظام الفصول الافتراضية، ويتم تسجيل المحاضرات وتكون متاحة للمسجلين في البرنامج للمشاهدة مجانا لمدة ١٢ شهر بعد انتهاء البرنامج.
- تدريب حضوري في مقر الأكاديمي: ويجب حضور المحاضرات في مقر الأكاديمي بالقاهرة.
- التدريب في قاعات فندقية (يضاف رسوم حجز القاعة في الفندق حسب تاريخ بدء البرنامج).
التفاصيل الخاصة بالشهادة الصادرة من الأكاديمي
اسم الدبلومة التدريبية في الشهادة
- Restaurants & Cafe Management Training Diploma
شروط الحصول على الشهادة بعد انتهاء الدراسة
- يجب استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات الدبلومة التدريبية.
- التفاعل مع المحاضر/المدرب اثناء المحاضرات.
متى أستلم الشهادة؟
- بمجرد انتهاء البرنامج التدريبي يمكنك الحصول على نسخة الكترونية من الشهادة بشرط استيفاء نسبة الحضور المقررة.
- بالنسبة لنظام الدراسة عن بُعد: يتم اصدار الشهادة بعد انتهاء الدراسة مباشرة، وتبدأ اجراءات شحنها بعد سداد رسوم الشحن، وغالباً ما تستغرق حوالي 5-7 ايام عمل للوصول اليك وقد تختلف هذه المدة باختلاف الدولة المرسل اليها وطريقة الشحن المستخدمة.
- بالنسبة للتدريب الحضوري: تبدأ مراسم تسليم الشهادات والحصول على النسخة الورقية من الشهادة مع انتهاء المحاضرة الأخيرة.
يتصادف وجود محاضرة جارية في هذا البرنامج التدريبي غدا الساعة 07:00 AM بتوقيت (America/Adak) .. يمكنك طلب حضور هذه المحاضرة مجانا على سبيل التجربة حتى يمكنك الوقوف على مستوى الخدمة التدريبية قبل اتمام اجراءات التسجيل.
