تفاصيل عن برنامج سلامة الغذاء والايزو 22000:2018

تبدأ هذه الدبلومة التدريبية خلال 13 يوم...


الدبلومة التدريبية ستبدأ بعد:
التسجيل في هذه الدبلومة التدريبية

دولار أمريكي
350 دولار أمريكي
25 أغسطس
30 ساعة تدريبية
تدريب اون لاين

تعريف موجز بهذه الدبلومة التدريبية

برنامج تدريبي يهدف الى تأهيل المشاركين على الالمام بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء طبقا للمواصفة ISO 22000:2018، حيث يتعرف المشاركين على مفاهيم الايزو والعناصر الاساسية لنظام الايزو وما هو نظام ادارة سلامة الغذاء وما هي مصادر تلوث الغذاء وبرنامج الهاسب وتطبيقاته وعمليات تخطيط قوائم الطعام وعمليات شراء واستلام وتخزين وصرف المواد الغذائية.

تفاصيل ومحاور الدبلومة التدريبية

صمم هذا البرنامج لتأهيل المشاركين على الالمام بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء طبقاً للمواصفة ISO 22000:2018 يتعرف المشاركين على مفاهيم الايزو والعتاصر الاساسية لنظام الايزو وما هو نظام ادارة سلامة الغذاء وما هي مصادر تلوث الغذاء وبرنامج HACCP ومبادئ الــ HACCP تطبيقاته وعمليات تخطيط قوائم الطعام وعمليات شراء واستلام وتخزين وصرف المواد الغذائية وعمليات التجهيز والطهي والحفظ وعمليات الخدمة والتقديم ومسئوليات الادارة في مجال جوة وسلامة الغذاء وعمليات صلاحية الغذاء والتحقق من الصلاحية

المحاور التي سيتم دراستها في هذه الدبلومة التدريبية

  1. مقدمة عامة حول موضوع واهداف الدورة التدريبية
  2. التعرف عي العناصر الاساسية Key Elements لنظام الايزو 22000
  3. نظام إدارة سلامة الغذاء Food Safety Management System
  4. فهم سلامة الغذاء
  5. التعرف علي مصادر تلوث الغذاء وكيفية التعامل معها
  6. برنامج الهاسب HACCP

    • مفهوم وتاريخ الهاسب
    • اهمية برنامج الهاسب
    • تطبيقات برنامج الهاسب
    • اهم التعريفات والمصطلحات المتعلقة بسلامة الغذاء
  7. فهم وتطبيق المبادئ السبعة لنظام الهاسب: (المبدأ الاول: تحليل المخاطر المبدأ الثاني: تحديد نقاط التحكم الحرجة المبدأ الثالث: وضع وتحديد الحدود الحرجة المبدأ الرابع: تحديد اجراءات الرصد والمراقبة المبدأ الخامس: تحديد الاجراءات التصحيحية المبدأ السادس: تحديد اجراءات التحقق المبدأ السابع: تحديد نظام السجلات والوثائق وطرق حفظها)
  8. المبادئ الستة لسلامة الغذاء وكيفية التعامل معها خلال مراحل دورة الغذاء وتشمل: (المبدأ الاول: سلامة الغذاء تبدء بك Food safety start with you المبدأ الثاني: المحترفون يمنعون التلوث Professional prevent contamination المبدأ الثالث: التخزين بذكاء Store smartالمبدأ الرابع: التحكم في الوقت ودرة الحرارة Tend to time and temperature المبدأ الخامس: الغسيل والشطف والتطهير Wash clean – rinse clean – sanitize safety المبدأ السادس: الانتباه لعلامات التحذير Watch out for warnings)
  9. كيفية الاستخدام الصحيح للترمومتير 
  10. التطبيق الفعلي لنظام الهاسب داخل المنشآت الغذائية:

    • عملية تخطيط قوائم الطعام والشراب Menu Planning
    • عملية الشراء Purchasing
    • عملية الاستلام Receiving وتشمل منطقة الاستلام وإجراءات استلام المواد الغذائية
    • عملية التخزين والصرف Storing and Issuing للمواد الغذائية 
    • عملية التجهيز والطهي والحفظ بعد الطهي Preparing, Cooking and Holding
    • عملية الخدمة والتقديم Serving 
    • عمليات النظافة والصيانة Cleaning & Maintenance في مناطق الأغذية
  11. التعرف علي المتطلبات العامة General requirements لنظام الايزو 22000:2018
  12. متطلبات توثيق النظام Documentation requirements
  13. مسئوليات الادارة Management responsibility
  14. إدارة الموارد Resource Management
  15. التخطيط وادراك المنتجات الآمنة Planning and realization of safe products
  16. الصلاحية والتحقق وتحسين نظام إدارة سلامة الغذاء Validation, verification and improvement of the food safety management system

معلومات تهمك عن هذه الدبلومة التدريبية

  • مدة الدراسة: 30 ساعة تدريبية (مقسمة على 10 محاضرات).
  • يوجد أكثر من 410 متدرب/متدربة طلبوا التسجيل معنا في الدفعات السابقة من هذه الدبلومة التدريبية حتى الآن
  • أساليب الدراسة المتاحة في هذه الدبلومة التدريبية

    • تدريب عن بُعد (أون لاين): وتكون الدراسة من خلال المُحاضرات التفاعلية عبر الانترنت.

التفاصيل الخاصة بالشهادة التدريبية الصادرة من الأكاديمي

  • اسم الدبلومة التدريبية في الشهادة

    • Food Safety and ISO 22000:2018 Training Diploma
  • شروط الحصول على شهادتك بعد انتهاء الدراسة

    • يجب استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط اساسي للحصول على الشهادة.
  • متى تحصل على شهادتك التدريبية؟

    • بمجرد انتهاء البرنامج التدريبي يمكنك الحصول على نسخة الكترونية من شهادتك اذا كنت قد استوفيت نسبة الحضور المقررة
    • في حالة التدريب بمقر الاكاديمي تحصل على النسخة الورقية من الشهادة مع انتهاء المحاضرة الأخيرة، أما في حالة التدريب عن بُعد فإن النسخة الورقية المطبوعة من الشهادة تبدأ اجراءات شحنها فور انتهاء البرنامج التدريبي وسداد رسوم الشحن، وغالباً ما تستغرق حوالي 5-7 ايام عمل للوصول اليك وقد تختلف هذه المدة باختلاف الدولة المرسل اليها وطريقة الشحن المستخدمة