شهادة دورة سلامة الغذاء طبقا لمواصفة الايزو 22000:2018
كود البرنامج: C00251
400 دولار أمريكي
30 أبريل
30 ساعة تدريبية
تدريب اون لاين
تعريف موجز بهذه الدبلومة التدريبية
برنامج تدريبي يهدف الى تأهيل المشاركين على الالمام بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء طبقا للمواصفة ISO 22000:2018، حيث يتعرف المشاركين على مفاهيم الايزو والعناصر الاساسية لنظام الايزو وما هو نظام ادارة سلامة الغذاء وما هي مصادر تلوث الغذاء وبرنامج الهاسب وتطبيقاته وعمليات تخطيط قوائم الطعام وعمليات شراء واستلام وتخزين وصرف المواد الغذائية.
تفاصيل ومحاور الدبلومة التدريبية
نبذه عامة
صمم هذا البرنامج لتأهيل المشاركين على الالمام بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء طبقاً للمواصفة ISO 22000:2018 يتعرف المشاركين على مفاهيم الايزو والعتاصر الاساسية لنظام الايزو وما هو نظام ادارة سلامة الغذاء وما هي مصادر تلوث الغذاء وبرنامج HACCP ومبادئ الــ HACCP تطبيقاته وعمليات تخطيط قوائم الطعام وعمليات شراء واستلام وتخزين وصرف المواد الغذائية وعمليات التجهيز والطهي والحفظ وعمليات الخدمة والتقديم ومسئوليات الادارة في مجال جوة وسلامة الغذاء وعمليات صلاحية الغذاء والتحقق من الصلاحية
المحاور التي سيتم دراستها
- مقدمة عامة حول موضوع واهداف الدورة التدريبية
- التعرف عي العناصر الاساسية Key Elements لنظام الايزو 22000
- نظام إدارة سلامة الغذاء Food Safety Management System
- فهم سلامة الغذاء
- التعرف علي مصادر تلوث الغذاء وكيفية التعامل معها
-
برنامج الهاسب HACCP
- مفهوم وتاريخ الهاسب
- اهمية برنامج الهاسب
- تطبيقات برنامج الهاسب
- اهم التعريفات والمصطلحات المتعلقة بسلامة الغذاء
- فهم وتطبيق المبادئ السبعة لنظام الهاسب: (المبدأ الاول: تحليل المخاطر المبدأ الثاني: تحديد نقاط التحكم الحرجة المبدأ الثالث: وضع وتحديد الحدود الحرجة المبدأ الرابع: تحديد اجراءات الرصد والمراقبة المبدأ الخامس: تحديد الاجراءات التصحيحية المبدأ السادس: تحديد اجراءات التحقق المبدأ السابع: تحديد نظام السجلات والوثائق وطرق حفظها)
- المبادئ الستة لسلامة الغذاء وكيفية التعامل معها خلال مراحل دورة الغذاء وتشمل: (المبدأ الاول: سلامة الغذاء تبدء بك Food safety start with you المبدأ الثاني: المحترفون يمنعون التلوث Professional prevent contamination المبدأ الثالث: التخزين بذكاء Store smartالمبدأ الرابع: التحكم في الوقت ودرة الحرارة Tend to time and temperature المبدأ الخامس: الغسيل والشطف والتطهير Wash clean – rinse clean – sanitize safety المبدأ السادس: الانتباه لعلامات التحذير Watch out for warnings)
- كيفية الاستخدام الصحيح للترمومتير
-
التطبيق الفعلي لنظام الهاسب داخل المنشآت الغذائية:
- عملية تخطيط قوائم الطعام والشراب Menu Planning
- عملية الشراء Purchasing
- عملية الاستلام Receiving وتشمل منطقة الاستلام وإجراءات استلام المواد الغذائية
- عملية التخزين والصرف Storing and Issuing للمواد الغذائية
- عملية التجهيز والطهي والحفظ بعد الطهي Preparing, Cooking and Holding
- عملية الخدمة والتقديم Serving
- عمليات النظافة والصيانة Cleaning & Maintenance في مناطق الأغذية
- التعرف علي المتطلبات العامة General requirements لنظام الايزو 22000:2018
- متطلبات توثيق النظام Documentation requirements
- مسئوليات الادارة Management responsibility
- إدارة الموارد Resource Management
- التخطيط وادراك المنتجات الآمنة Planning and realization of safe products
- الصلاحية والتحقق وتحسين نظام إدارة سلامة الغذاء Validation, verification and improvement of the food safety management system
معلومات تهمك عن هذه الدبلومة التدريبية
- مدة الدراسة: 30 ساعة تدريبية (مقسمة على 10 محاضرات).
- يوجد أكثر من 500 متدرب طلبوا التسجيل معنا في الدفعات السابقة من هذه الدبلومة التدريبية حتى الآن
أساليب الدراسة المتاحة في هذه الدبلومة التدريبية
- تدريب عن بُعد (أون لاين): وتكون الدراسة من خلال المُحاضرات التفاعلية عبر الانترنت بنظام الفصول الافتراضية، ويتم تسجيل المحاضرات وتكون متاحة للمسجلين في البرنامج للمشاهدة مجانا لمدة ١٢ شهر بعد انتهاء البرنامج.
- التدريب في قاعات فندقية.
التفاصيل الخاصة بالشهادة الصادرة من الأكاديمي
اسم الدبلومة التدريبية في الشهادة
- Food Safety and ISO 22000:2018 Training Diploma
شروط الحصول على الشهادة بعد انتهاء الدراسة
- يجب استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات الدبلومة التدريبية.
- التفاعل مع المحاضر/المدرب اثناء المحاضرات.
متى أستلم الشهادة؟
- بمجرد انتهاء البرنامج التدريبي يمكنك الحصول على نسخة الكترونية من الشهادة بشرط استيفاء نسبة الحضور المقررة.
- بعد انتهاء الدراسة يتم اصدار الشهادة مباشرة، وتبدأ اجراءات شحنها بعد سداد رسوم الشحن، وغالباً ما تستغرق حوالي 5-7 ايام عمل للوصول اليك وقد تختلف هذه المدة باختلاف الدولة المرسل اليها وطريقة الشحن المستخدمة.
