تفاصيل عن دبلوم ادارة الاغذية والمشروبات - أونلاين

اذا كنت مؤهلا للعمل في وظيفة "مدير الأغذية" في اي مطعم او فندق، فأنت في حاجة ماسة للحصول على هذه الشهادة التدريبية الهامة في هذا المجال، حيث يهدف هذا البرنامج التدريبي الى شرح المفاهيم والموضوعات المرتبطة بعملية ادارة الاغذية ومنها طرق تخطيط وطلب واعداد وتجهيز الاغذية وطرق حساب الكميات الاقتصادية والالتزام بمعايير جودة الغذاء وتخطيط القوى العاملة في المطبخ وغير ذلك من الموضوعات التدريبية المهمة لشاغلي هذه الوظيفة.


350 دولار أمريكي
عربي
36 ساعة تدريبية
تدريب أونلاين

تفاصيل ومحاور الدبلوم التدريبي

يؤهل هذا البرنامج المشاركين فيه لاكتساب الخلفية العلمية والمهنية التي تؤهلهم للعمل بنجاح في وظيفة مدير الاغذية في المطاعم والمطابخ الفندقية. يشرح الكورس المفاهيم والموضوعات المرتبطة بعملية إدارة الأغذية والتي تتضمن على سبيل المثال : طرق تخطيط وطلب واعداد وتجهيز الأغذية مع الأخذ في الاعتبار حساب الكميات الاقتصادية والالتزام بمعايير جودة الغذاء وتخطيط القوى العاملة في المطبخ أو المطعم وغير ذلك، وتتم الدراسة في هذا البرنامج التدريبي المتميز عن طريق الانترنت اونلاين من خلال محاضرات تفاعلية باستخدام نظام الفصول الافتراضية.

الأهداف التدريبية

  • الإلمام بمفاهيم وتطبيقات إدارة الأغذية
  • الالمام بمفاهيم وتطبيقات إدارة جودة الغذاء
  • الإلمام بمفاهيم وتطبيقات تخطيط القوى العاملة (الموارد البشرية) في المطاعم والمطابخ
  • اكتساب القدرة على تخطيط قوائم الطعام Menus
  • اكتساب القدرة على حساب الكمية الاقتصادية وحسابات التكاليف للاصناف

الفئات المستهدفة للدراسة في الدبلوم التدريبي

  • موظفي ادارة الاغذية في المطاعم والمطابخ
  • مديري الأغذية في المطاعم والمطابخ
  • الأفراد الراغبين في العمل في هذه الوظائف
  • أصحاب الاعمال الراغبين في إنشاء مشروعات الأغذية

الموضوعات التدريبية التي سيتم دراستها

  •  
  • مقدمة عامة حول موضوع واهداف الدورة التدريبية
  • الرؤية والاهداف الخاصة بقسم الأغذية والمشروبات
  • دور واهمية إدارة الأغذية والمشروبات
  • تنظيم إدارة الأغذية والمشروبات
  • الاقسام والادارات التابعة لإدارة الأغذية والمشروبات
  • الهيكل التنظيمي لإدارة الأغذية والمشروبات
  • المهام والمسئوليات الوظيفية لكل قسم داخل إدارة الأغذية والمشروبات
  • اساسيات الاتصال الداخلية
  • العلاقة بين اقسام إدارة الأغذية والمشروبات
  • إدارة المطاعم والبارات
  • إدارة المطابخ
  • إدارة قسم التجهيز والتحضير "الاستيوارد Steward"
  • إدارة قسم خدمة الغرف Room Service
  • إدارة قسم الحفلات والمؤتمرات
  • إدارة قسم التموين Catering
  • قواعد ومتطلبات النظافة الشخصية ومبادئ الصحة العامة للعاملين
  • قواعد السلامة وانتاج وخدمة اغذية امنه
  • قواعد السلامة والصحة المهية للعاملين في إدارة الأغذية والمشروبات
  • فن البيع والبيع الإيجابي
  • تطبيق منهج روح الفريق
  • خدمة الضيوف اصحاب الصعوبات والإعاقات
  • التخطيط لمنطقة آمنه لاستلام وحفظ وتخزين وتجهير ولتناول الأغذية والمشروبات
  • انواع قوائم الطعام والشراب
  • مكونات قوائم الطعام والشراب
  • تخطيط وبناء قوائم الطعام والشراب
  • تسعير قوائم الطعام
  • هندسة قوائم الطعام والشراب
  • إدارة ومراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات
  • الرقابة علي المصروفات
  • التقارير والنماذج الادارية المستخدمة داخل إدارة الأغذية والمشروبات
  • المقابلات الشخصية واختيار العاملين
  • مراقبة اداء العاملين في ادارة الاغذية والمشروبات
  • مفهوم الخدمة والعناية بالعملاء
  • جودة وصفات ومعايير الخدمة
  • مهارات التواصل والاتصال الفعال
  • انواع وانماط العملاء ومهارات التعامل معهم
  • حل مشاكل العملاء
  • كيفية التعامل مع الزملاء
  • العلاقات الانسانية بين فريق العمل
  • العلاقة بين الرئيس والمرؤوس
  • اهمية ومهارات بناء فريق العمل Teamwork

شروط التسجيل في الدبلوم التدريبي

  • لا توجد اشتراطات للتسجيل في الدبلوم التدريبي

ما ستحصل عليه بنهاية الدراسة في الدبلوم التدريبي

  • شهادة تدريبية من اكاديمية اي بي اس للتدريب.
  • شهادة تدريبية من اكاديمية كمبريدج البريطانية.
  • المادة العلمية الكاملة للبرنامج التدريبي.

مسمى الكورس كما سيُكتب في الشهادة الصادرة من الأكاديمي:

  • Food Service Manager Training Diploma

التسجيل في الدبلوم التدريبي

الشروط والأحكام الخاصة بالتسجيل في برامجنا التدريبية:

عزيزي المتدرب،
أهلا بانضمامكم الى قائمة متدربي أي بي إس أكاديمي، الذين نفخر بخدمتهم طوال مدة دراستهم معنا، ولتقديم أفضل خدمة تدريبية لكم، أرجو من سيادتكم الإطلاع على قائمة الشروط والأحكام الخاصة بالأكاديمية، والموافقة عليها قبل اتمام خطوات التسجيل، وذلك في إطار تنظيم الحقوق والواجبات الخاصة بالتسجيل في برامجنا التدريبية.

  1. لكل دورة حد ادنى من عدد المشاركين لتستطيع الاكاديمي بدء البرنامج التدريبي فورا، وفور الوصول للحد الأدنى يتم تحديد تاريخ بدء الدورة، ويمكن تسجيل حجوزات جديدة حتى اكتمال العدد او تاريخ البدء المحدد أيهما أقرب.
  2. التسجيل في أيا من برامجنا التدريبية، يعني التزام الاكاديمية بتقديم الخدمات التدريبية الواجبة لكم، وتوفير المادة التدريبية سواء مطبوعة أو الكترونية – حسب طبيعة البرنامج التدريبي – وتنظيم المحاضرات في المواعيد المعلنة، والتي يتم اعلامكم بها سواء وقت التسجيل او بعده.
  3. اي تعديل في مواعيد البرامج التدريبية، يتم بالتنسيق مع المتدربين، وتتحرى فيه الأكاديمي - قدر المستطاع - المواعيد الملائمة للمتدربين.
  4. اذا لم يتم تحديد تاريخ لبدء الدورة خلال مدة أقصاها 30 يوم من تاريخ السداد، يحق للمتدرب ان يسترد مدفوعاته كاملة او الانتظار حتى اكتمال العدد، او تحويل تلك الرسوم الى دورة تدريبية أخرى، وتتم عملية الاسترداد بنفس طريقة الدفع.
  5. اذا تم تحديد تاريخ بداية البرنامج التدريبي، فإنه لا يحق للمتدرب حينها وتحت أي ظرف الانسحاب من البرنامج التدريبي أو استرداد اي رسوم مدفوعة.
  6. في الكورسات الأونلاين، يكون الحضور من خلال التواجد الفعلي في وقت المحاضرة، ولا يُمثل مشاهدة التسجيل الخاص بالمحاضرة كحضور في هذه المحاضرة أبدا، وبالتالي لا يحق للمتدرب احتساب مشاهدته لأي محاضرة مسجلة كحضور فيها.
  7. لضمان الحضور والحصول على الشهادة التدريبية، يجب على كل متدرب إستكمال ملفه بالأكاديمي بصورة واضحة من وثيقة إثبات الشخصية، حيث لن يتمكن المتدرب من حضور المحاضرات إلا بعد استيفاء هذا الشرط.
  8. يتم استخراج الشهادة التدريبية في نهاية البرنامج التدريبي، بنفس الإسم المثبت في وثيقة إثبات الشخصية.
  9. لا يحق للمتدرب الحصول على شهادة الحضور في الدورة التدريبية في احدى الحالات الآتية:
    • عدم استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات البرنامج التدريبي
    • عدم سداد كامل مصروفات البرنامج التدريبي
    • عدم حضور الورش العملية – إن كان البرنامج التدريبي يشترط ذلك.
    • حصول المتدرب على تقييم سلبي من المُحاضر على مدار الكورس، يعكس عدم استيعاب المتدرب للمادة التدريبية بشكل يؤهله للحصول على الشهادة.
    • عدم استيفاء البيانات أو عدم تقديم صورة واضحة من وثيقة إثبات الشخصية للمتدرب.
  10. المصروفات المذكورة بالموقع لا تشمل مصاريف شحن الشهادات.
  11. الشهادات والاعتمادات الاجنبية التي نقدمها مع برامجنا التدريبية صادرة من مراكز تدريب أجنبية ولا تصدر عن جامعات أو كليات أجنبية.
×

الشروط والأحكام الخاصة بعمليات الدفع الالكتروني من خلال الموقع:

بوابة الدفع الالكتروني، هي وسيلة الدفع الآمنة كليا باستخدام بطاقات الدفع الكتروني الفيزا او الماستر كارد، حيث تسمح بوابة الدفع الالكتروني الخاصة بأكاديمية اي بي إس للتدريب بعمليات الدفع الآمنة تماما، باستخدام بطاقات الفيزا او الماستر كارد بالتعاون مع اكبر مزودي الدفع الالكتروني على مستوى العالم شركة 2Checkout، وهي العملية المؤمنة تماما باستخدام نظام الترميز 256-bit من خلال البروتوكول الآمن HTTPS الصالح للإستخدام من خلال جميع مستعرضي الانترنت المتاحين.

تتم عملية الدفع الآمن من خلال بوابة الدفع الالكتروني الخاصة بأكاديمية أي بي إس للتدريب، طبقا للشروط والأحكام الآتية:

×

هل يحق لي أن استرد الرسوم اذا لم يبدأ الكورس؟

إن الشروط والأحكام الخاصة بالتسجيل في البرامج التدريبية بأكاديمية أي بي إس للتدريب تعطي الحق لإسترداد المبلغ المدفوع كاملا للمتدرب في حال لم يتم تحديد تاريخ بداية الكورس خلال 30 يوم من تاريخ التسجيل، وبالتالي فإن المتدرب يضمن حقه في استرداد المبلغ المدفوع دون اي خصم اذا لم يبدأ البرنامج التدريبي، وهو ما يعني أن تسجيلك في الكورسات التدريبية التي لم يتم تحديد تاريخها يساعد على تحديد تاريخ الكورس في اقرب فرصة، ولا يمثل اي مشكلة في الاسترداد اذا لم يبدأ الكورس.

×