تفاصيل عن دبلوم الممارسات الصحية الجيدة في مجال صناعة الغذاء - تدريب عن بعد

دبلوم تدريبي اون لاين يهدف الى مساعدة المشاركين على الالمام بمفاهيم الصحة العامة وصحة الغذاء وبالممارسات الصحية الجيدة ومفهوم النظافة الشخصية والتطهير والتعقيد، كذلك فهم الممارسات والعادات الصحية داخل مناطق العمل، والتعرف على انواع المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء والطريقة الصحيحة للتعامل معها، بالاضافة الى تسليط الضوء على المبادئ الستة لسلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة، وما هي اجراءات التشغيل القياسية للنظافة والتطهير، وسيقوم المحاضر اثناء الشرح بتعريف نظام الهاسب ونظام الايزو 22000:2018 وكذلك خطوات الوقاية من الامراض المعدية وفيروس كوفيد داخل مؤسسات الاغذية.


300 دولار أمريكي
عربي
18 ساعة تدريبية
تدريب عن بعد

تفاصيل ومحاور الدبلوم التدريبي

دبلوم الممارسات الصحية الجيدة في صناعة الاغذية Good Hygiene Practices GHP واحدة من البرامج التدريبية الأكثر أهمية في مجال صناعة الغذاء صممت هذه الدبلومة لتأهيل المشاركين على الإلمام بمفاهيم صحة الغذاء والممارسات الصحية الجيدة GHP والممارسات والعادات الصحية السلمية في مناطق العمل والتعرف على انواع المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء والفرق بين الغذاء الآمن Safe Food والصحي Health Food وذو الجودة Quality Food وكيفية التعامل معهم والتعرف علي مصادر تلوث الغذاء وكيفية التعامل معها والممارسات التصنيعية الجيدة Good Manufacturing Practices GMP وإجراءات التشغيل القياسية للنظافة والتطهير والوعي الصحي بـ وباء الكورونا فيروس ومرض الكوفيد–19 Coronavirus COVID-19 داخل مؤسسات الأغذية.
 

الأهداف التدريبية

بنهاية البرنامج التدريبي ستكون قادراً على :

  • الالمام بمفاهيم الصحة العامة وصحة الغذاء والممارسات الصحية الجيدة ومفهوم النظافة الشخصية والتطهير والتعقيم
  • فهم الممارسات والعادات الصحية الحسنة داخل مناطق العمل
  • معرفة انواع المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء وطرق التعامل معها (المخاطر البيولوجية - المخاطر الكيميائية - المخاطر الفيزيائية - مخاطر حساسية الطعام)
  • فهم والالمام بالمبادئ الستة لسلامة الغذاء
  • فهم الممارسات التصنيعية الجيدة Good Manufacturing Practices (GMP)
  • فهم إجراءات التشغيل القياسية للنظافة والتطهير Sanitation Standard Operating Procedures (SSOPs):
  • الإلمام بتعريفات ومفاهيم ومصطلحات هامة خاصة بالنظافة والصحة وانظمة سلامة وجودة الأغذية
  • الوعي الصحي بـ وباء الكورونا فيروس ومرض الكوفيد– 19 Coronavirus COVID-19 داخل مؤسسات الأغذية
  • التعرف علي نظام الهاسب HACCP
  • التعرف علي نظام الايزو 22000:2018

الفئات المستهدفة للدراسة في هذا الدبلوم التدريبي

  • العاملين في مجال صناعة الاغذية وسلامة الغذاء
  • العاملين في مجال الطبخ الفندقي
  • الراغبين في العمل في هذه المجالات

الموضوعات التدريبية التي سيتم دراستها

  1. مقدمة عامة حول موضوع واهداف الدورة التدريبية
  2. مفهوم الصحة العامةGeneral/Public Health
  3. مفهوم صحة الغذاءFood Hygiene
  4. الممارسات الصحية الجيدة Good Hygiene Practices (GHP)
  5. مفهوم النظافة الشخصية Personal Hygiene
  6. قواعد وإجراءات النظافة الشخصية The Procedures of Personal Hygiene
  7. إجراءات وقواعد غسيل الايدي (اين – متي – لماذا – كيف)
  8. زي العاملين الموحد Uniforms والملابس الواقية اهميتها ومواصفاتها
  9. الممارسات والعادات الصحية الحسنة داخل مناطق العمل
  10. مفهوم النظافة والتطهير والتعقيم والتعرف علي الفرق بينهم
  11. التعرف علي الفرق بين Sanitation and Hygiene
  12. مفهوم سلامة الغذاء The Concept of Food Safety
  13. التعرف علي انواع المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء وطرق التعامل معها:

    • المخاطر البيولوجية Biological Hazards
    • المخاطر الكيميائية Chemical Hazards
    • المخاطر الفيزيائية Physical Hazards
    • مخاطر حساسية الطعام Food Allergy Hazards
  14. عوامل نشاط البكتيريا The Factors for Bacterial Growth
  15. الفرق بين الغذاء الآمن Safe Food والصحي Health Food وذو الجودة Quality Food وكيفية التعامل معهم
  16. فهم التلوث العرضي Cross-Contamination
  17. فهم الاتصال العرضي Cross-Contact
  18. إجراءات وقواعد غسيل وتنظيف الخضروات والفاكهة
  19. إجراءات وقواعد التعامل الآمن مع اللحوم والطيور والاسماك ومنتجاتها
  20. التعرف علي مصادر تلوث الغذاء The Source of Contamination وكيفية التعامل معها:

    • العاملين كمصدر من مصادر التلوث
    • الادوات والمعدات كمصدر من مصادر التلوث
    • اماكن العمل كمصدر من مصادر التلوث
    • الحشرات والقوارض والآفات كمصدر من مصادر التلوث
    • المواد الخام الغذائية كمصدر من مصادر التلوث
    • المياة ومصادرها كمصدر من مصادر التلوث
    • القمامة والمخلفات كمصدر من مصادر التلوث
    • البيئة المحيط كمصدر من مصادر التلوث
    • العملاء كمصدر من مصادر التلوث
  21. المبادئ الستة لسلامة الغذاءThe Six Principles of Food Safety :

    • سلامة الغذاء تبداء بك. Food Safety Start with You.
    • المحترفون يمنعون التلوث. Professional Prevent Contamination.
    • التخزين بذكاء. Store Smart.
    • مراعاة الوقت ودرجات الحرارة. Tend to Time and Temperature.
    • الغسيل – الشطف – التطهير Wash Clean – Rinse Clean – Sanitize Safety
    • الانتباه لعلامات التحذير. Watch Out For Warnings
  22. الممارسات التصنيعية الجيدة Good Manufacturing Practices (GMP)
  23. الاشتراطات والقواعد الواجب مراعاتها عند تخطيط مناطق ومؤسسات خدمة وانتاج الأغذية وتشمل:

    • مواصفات واشتراطات مناطق استلام المواد الغذائية Receiving Area
    • مواصفات واشتراطات مناطق تخزين المواد الغذائية Storing Area (مخازن المواد الجافة – مخازن التبريد – مخازن التجميد – مخازن المواد الكيميائية – المخازن العمومية – المخازن الفرعية)
    • مواصفات واشتراطات مناطق التجهيز والاعداد Perpetration Area
    • مواصفات واشتراطات مناطق الطهي أو الانتاج Production/Cooking Area
    • مواصفات واشتراطات مناطق خدمة الأغذية والمشروبات
    • مواصفات واشتراطات قسم التجهيز والتحضير "الاستيوارد" Steward Area
    • المواصفات الصحية الخاصة بإختيار الاجهزة والمعدات الخاصة بالأغذية
  24. إجراءات التشغيل القياسية للنظافة والتطهير Sanitation Standard Operating Procedures SSOPs:

    • النظافة العامة للادوات والمعدات والتجهيزات والاماكن
    • الاسطح التي تلامس الغذاء والاستطح التي لا تلامس الغذاء
    • التنظيف الاولي
    • التنظيف الرئيسي أو الاساسي
    • الشطف
    • التطهير (حراري – كيميائي)
    • التعقيم (الحراري – فوق الحراري UHT – الضوئي – الاشعاعي – الكيميائي)
    • التجفيف
  25. إجراءات وقواعد الآمان والسلامة عند التعامل مع المواد الكيميائية
  26. فهم واهمية استمارة الـ MSDS
  27. الارشادات والمتطلبات الاساسية الواجب اتباعها فيما يخص الزائرين
  28. إجراءات مكافحة الآفات والحشرات والقوارض داخل مؤسسات الأغذية
  29. تعريفات ومفاهيم ومصطلحات هامة خاصة بالنظافة والصحة وانظمة سلامة وجودة الأغذية
  30. الوعي الصحي بـ وباء الكورونا فيروس ومرض الكوفيد– 19 Coronavirus COVID-19 داخل مؤسسات الأغذية
  31. التعرف علي نظام الهاسب HACCP
  32. التعرف علي نظام الايزو 22000:2018

شروط الاشتراك والتسجيل في هذا الدبلوم التدريبي

  • لا توجد اشتراطات خاصة للتسجيل في دبلوم الممارسات الصحية الجيدة في مجال صناعة الغذاء.

مسمى الكورس كما سيُكتب في الشهادة الصادرة من الأكاديمي:

  • Good Hygiene Practices (GHP) in food industry Training Diploma

التسجيل في الدبلوم التدريبي

الشروط والأحكام الخاصة بالتسجيل في برامجنا التدريبية:

عزيزي المتدرب،
أهلا بانضمامكم الى قائمة متدربي أي بي إس أكاديمي، الذين نفخر بخدمتهم طوال مدة دراستهم معنا، ولتقديم أفضل خدمة تدريبية لكم، أرجو من سيادتكم الإطلاع على قائمة الشروط والأحكام الخاصة بالأكاديمية، والموافقة عليها قبل اتمام خطوات التسجيل، وذلك في إطار تنظيم الحقوق والواجبات الخاصة بالتسجيل في برامجنا التدريبية.

  1. لكل دورة حد ادنى من عدد المشاركين لتستطيع الاكاديمي بدء البرنامج التدريبي فورا، وفور الوصول للحد الأدنى يتم تحديد تاريخ بدء الدورة، ويمكن تسجيل حجوزات جديدة حتى اكتمال العدد او تاريخ البدء المحدد أيهما أقرب.
  2. التسجيل في أيا من برامجنا التدريبية، يعني التزام الاكاديمية بتقديم الخدمات التدريبية الواجبة لكم، وتوفير المادة التدريبية سواء مطبوعة أو الكترونية – حسب طبيعة البرنامج التدريبي – وتنظيم المحاضرات في المواعيد المعلنة، والتي يتم اعلامكم بها سواء وقت التسجيل او بعده.
  3. اي تعديل في مواعيد البرامج التدريبية، يتم بالتنسيق مع المتدربين، وتتحرى فيه الأكاديمي - قدر المستطاع - المواعيد الملائمة للمتدربين.
  4. اذا لم يتم تحديد تاريخ لبدء الدورة خلال مدة أقصاها 30 يوم من تاريخ السداد، يحق للمتدرب ان يسترد مدفوعاته كاملة او الانتظار حتى اكتمال العدد، او تحويل تلك الرسوم الى دورة تدريبية أخرى، وتتم عملية الاسترداد بنفس طريقة الدفع.
  5. اذا تم تحديد تاريخ بداية البرنامج التدريبي، فإنه لا يحق للمتدرب حينها وتحت أي ظرف الانسحاب من البرنامج التدريبي أو استرداد اي رسوم مدفوعة.
  6. في الكورسات الأونلاين، يكون الحضور من خلال التواجد الفعلي في وقت المحاضرة، ولا يُمثل مشاهدة التسجيل الخاص بالمحاضرة كحضور في هذه المحاضرة أبدا، وبالتالي لا يحق للمتدرب احتساب مشاهدته لأي محاضرة مسجلة كحضور فيها.
  7. لضمان الحضور والحصول على الشهادة التدريبية، يجب على كل متدرب إستكمال ملفه بالأكاديمي بصورة واضحة من وثيقة إثبات الشخصية، حيث لن يتمكن المتدرب من حضور المحاضرات إلا بعد استيفاء هذا الشرط.
  8. يتم استخراج الشهادة التدريبية في نهاية البرنامج التدريبي، بنفس الإسم المثبت في وثيقة إثبات الشخصية.
  9. لا يحق للمتدرب الحصول على شهادة الحضور في الدورة التدريبية في احدى الحالات الآتية:
    • عدم استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات البرنامج التدريبي
    • عدم سداد كامل مصروفات البرنامج التدريبي
    • عدم حضور الورش العملية – إن كان البرنامج التدريبي يشترط ذلك.
    • حصول المتدرب على تقييم سلبي من المُحاضر على مدار الكورس، يعكس عدم استيعاب المتدرب للمادة التدريبية بشكل يؤهله للحصول على الشهادة.
    • عدم استيفاء البيانات أو عدم تقديم صورة واضحة من وثيقة إثبات الشخصية للمتدرب.
  10. المصروفات المذكورة بالموقع لا تشمل مصاريف شحن الشهادات.
  11. الشهادات والاعتمادات الاجنبية التي نقدمها مع برامجنا التدريبية صادرة من مراكز تدريب أجنبية ولا تصدر عن جامعات أو كليات أجنبية.
×

الشروط والأحكام الخاصة بعمليات الدفع الالكتروني من خلال الموقع:

بوابة الدفع الالكتروني، هي وسيلة الدفع الآمنة كليا باستخدام بطاقات الدفع الكتروني الفيزا او الماستر كارد، حيث تسمح بوابة الدفع الالكتروني الخاصة بأكاديمية اي بي إس للتدريب بعمليات الدفع الآمنة تماما، باستخدام بطاقات الفيزا او الماستر كارد بالتعاون مع اكبر مزودي الدفع الالكتروني على مستوى العالم شركة 2Checkout، وهي العملية المؤمنة تماما باستخدام نظام الترميز 256-bit من خلال البروتوكول الآمن HTTPS الصالح للإستخدام من خلال جميع مستعرضي الانترنت المتاحين.

تتم عملية الدفع الآمن من خلال بوابة الدفع الالكتروني الخاصة بأكاديمية أي بي إس للتدريب، طبقا للشروط والأحكام الآتية:

×

هل يحق لي أن استرد الرسوم اذا لم يبدأ الكورس؟

إن الشروط والأحكام الخاصة بالتسجيل في البرامج التدريبية بأكاديمية أي بي إس للتدريب تعطي الحق لإسترداد المبلغ المدفوع كاملا للمتدرب في حال لم يتم تحديد تاريخ بداية الكورس خلال 30 يوم من تاريخ التسجيل، وبالتالي فإن المتدرب يضمن حقه في استرداد المبلغ المدفوع دون اي خصم اذا لم يبدأ البرنامج التدريبي، وهو ما يعني أن تسجيلك في الكورسات التدريبية التي لم يتم تحديد تاريخها يساعد على تحديد تاريخ الكورس في اقرب فرصة، ولا يمثل اي مشكلة في الاسترداد اذا لم يبدأ الكورس.

×