تفاصيل عن دبلومة تأهيل الشيف المحترف

برنامج تدريبي يهدف الى تأهيل الشيف أو الطاهي المحترف يتناول تقنيات التقطيع وطهي اللحوم والدواجن والاسماك والخضروات واعداد المرق والشوربات والبيض والخبز والعجين والارز والمكرونة وغيرها وينمي لديك القدرة الابداعية لابتكار أطباق جديدة.


دولار أمريكي
300 دولار أمريكي
عربي
27 ساعة تدريبية
تدريب اونلاين / في المقر

تفاصيل ومحاور الدبلومة التدريبية

دبلومة إعداد الشيف المحترف توفر لك إرشادات حول الأدوات والمعدات والمهارات والتقنيات الصحيحة اللازمة للعمل كشيف محترف، تغطي هذه الدورة الموضوعات الاساسية التي يجب على الشيف المحترف الإلمام بها بدءًا من تقنيات السكاكين وحتى تصنيع الأسماك واللحوم والدواجن والمخزون والصلصات وصناعة المعكرونة.

لمن هذه الدبلومة التدريبية

  • الافراد الراغبين في التأهل للعمل طهاه أو شيفات
  • الطهاه والشيفات الراغبين في العمل وفقاً لمعايير المطاعم العالمية
  • الافراد الراغبين في افتتاح مشروع الطبخ المنزلي

المحاور التي سيتم دراستها في هذه الدبلومة التدريبية

  • تقنيات القطع Cutting Techniques: في هذا المحور التدريبي نشرح كيفية قطع مجموعة مختارة من الخضروات بأمان وبشكل مثالي وفقًا لمعايير المطاعم العالية.
  • طهي اللحوم والدواجن Meat and Poultry: شرح لطريقة طهي مجموعة متنوعة من اللحوم البيضاء والحمراء والتي سوف نوضح لك كيفية تصنيعها وتحديد القطع المختلفة وإظهار كيفية طهي بعض القطع.
  • طهي الأسماك والمحار Fish & Shellfish: ستتعلم كيفية التعرف على نضارة وجودة الأسماك والمحار. وسنوضح لك كيفية تحجيم السمك وشرائحه وجلده بشكل صحيح ونشرح مجموعة متنوعة من طرق الطهي وكيفية تحضير وطهي مجموعة مختارة من أنواع مختلفة من الأسماك الصدفية.
  • اعداد المرق والشوربات Stocks & Soups: يعد صنع المرق والحساء (الشوربة) من أسس الطهي الجيد. وهنا سنعلمك مبادئ صنع الحساء والمرق الذي يمكن تطبيقه على جميع أنواع المرق والحساء التي ستصنعها في المستقبل.
  • طهي وتجهيز بيض Eggs: البيض عنصر متعدد الاستخدامات ولا غنى عنه في المطبخ. ستتعلم في هذه الوحدة كيفية اختيار أفضل بيض للأطعمة التي تصنعها ، وستكون قادرًا أيضًا على تقديم بيض مسلوق مطهو جيدًا وبيض مخفوق في كل مرة.
  • اعداد الخبز والعجين Breads & Dough: نشرح في هذا الموضوع مراحل صنع الخبز. وستتعلم كيفية صنع أنواع مختلفة من الخبز الذي سيشكل أساس الخبز الذي تصنعه في المستقبل.
  • طهي الأرز والحبوب والمعكرونة Rice, Grains & Pasta: هناك العديد من أنواع الأرز والحبوب والمعكرونة ومن الأساسي لأي مطبخ تحديد هذه الانواع ومعرفة أفضل طريقة لطهيها. سنشرح في هذه الوحدة على طريقة صنع عجينة المعكرونة الطازجة وجبن الريكوتا والنيوكي.
  • طهي الخضروات Vegetables: تتمثل الأهداف الرئيسية عند طهي الخضار في الحفاظ على النكهة واللون مع تحقيق القوام المطلوب. سنعرض عمليات تبخير وتحميص مجموعة مختارة من الخضروات. تأتي الخضراوات بأشكال وأحجام مختلفة وهناك العديد من الأساليب المختلفة التي يمكنك اتباعها اعتمادًا على نوع الخضروات التي تستخدمها.
  • الزيوت والخل والمهروس Oils & Vinaigrettes & Purees: الزيوت والخل والمهروس أصناف ضرورية في جميع المطابخ. تضيف الزيوت المتنوعة أو الصلصات أو المهروس لونًا مميزا لأطباقك و تعزز النكهة وترفع مستوى طبقك. وهنا نعرض مجموعة مختارة من شأنها أن تشكل الأساس لوصفات مستقبلية.
  • الإبداع Creativity: في هذه الوحدة ، نطلب منك استخدام مهاراتك وإبداعك ومعرفتك بناءً على الدورة التدريبية التي أكملتها. نطلب منك ابتكار أطباق خاصة بك لعرضها وإخبارنا عن سبب اختيارك لها والمكونات والتقنيات التي استخدمتها.

معلومات تهمك عن هذه الدبلومة التدريبية

  • مدة الدراسة: 27 ساعة تدريبية (مقسمة على 9 محاضرات).
  • يوجد أكثر من 30 متدرب/متدربة طلبوا التسجيل معنا في الدفعات السابقة من هذه الدبلومة التدريبية حتى الآن
  • أساليب الدراسة المتاحة في هذه الدبلومة التدريبية

    • تدريب عن بُعد (أون لاين): وتكون الدراسة من خلال المُحاضرات التفاعلية عبر الانترنت.
    • تدريب في مقر الأكاديمي: ويجب حضور المحاضرات في مقر الأكاديمي بالقاهرة.

التفاصيل الخاصة بالشهادة التدريبية الصادرة من الأكاديمي

  • اسم الدبلومة التدريبية في الشهادة

    • Professional Chef Training Diploma
  • شروط الحصول على شهادتك بعد انتهاء الدراسة

    • يجب استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط اساسي للحصول على الشهادة.
  • متى تحصل على شهادتك التدريبية؟

    • بمجرد انتهاء البرنامج التدريبي يمكنك الحصول على نسخة الكترونية من شهادتك اذا كنت قد استوفيت نسبة الحضور المقررة
    • في حالة التدريب بمقر الاكاديمي تحصل على النسخة الورقية من الشهادة مع انتهاء المحاضرة الأخيرة، أما في حالة التدريب عن بُعد فإن النسخة الورقية المطبوعة من الشهادة تبدأ اجراءات شحنها فور انتهاء البرنامج التدريبي وسداد رسوم الشحن، وغالباً ما تستغرق حوالي 5-7 ايام عمل للوصول اليك وقد تختلف هذه المدة باختلاف الدولة المرسل اليها وطريقة الشحن المستخدمة