شهادة دبلوم إعداد دليل التشغيل للمطاعم والمقاهي

تفاصيل ومحاور الدبلومة التدريبية

نبذه عامة

يعتبر دليل التشغيل المطاعم أو المقاهي هو المرجع الأساسى لجميع عمليات التشغيل لجميع العاملين داخل المطعم أو المقهي، سواء بالنسبة للعاملين فى خدمة العملاء أو العاملين بالخط الخلفى فى المطابخ أو بار الخدمة. والهدف الرئيسى لدليل التشغيل هو تحديد وتوثيق جميع المواصفات والاجراءات الخاصة بجميع المنتجات والخدمات التى يقدمها المكان بصورة صحيحة ومطابقة للمواصفات، بالاضافة الى الحفاظ على مستوى الجودة طوال الوقت، ويعتبر دليل التشغيل المرجع الأساسى فى الادارة والتشغيل, كما أنه عامل رئيسى فى نجاح واستمرار لأي نشاط او مشروع مطعم أو كافيه.

ومع المنافسة القائمة يصبح دليل التشغيل للمطاعم والمقاهي أداة أساسية للمحافظة على مستوى الجودة وليس رفاهية يمكن الاستغناء عنها باعتباره العمود الفقرى لجميع العمليات داخل المطعم أو المقهي، ولذلك أصبحت معظم الشركات الناجحة لاتسمح للموظف جديد بالعمل مباشرة دون التدريب المسبق مع التأكد من معرفة جميع المعلومات الخاصة بالعمل من خلال دليل التشغيل.

الأهداف التدريبية

بعد الانتهاء من الدراسة في هذا البرنامج ستكون ملما بالنقاط التالية:

• المواصفات القياسية لتشغيل المطاعم والمقاهي.
• إجراءات التشغيل القياسية.
• دليل تشغيل المطاعم والمقاهي وحدة المنافسة.
• أهمية دليل تشغيل المطاعم والمقاهي والمواصفات القياسية لإنجاح مشروعك.

لمن هذه الدبلومة التدريبية

• طلبة وخريجي مؤسسات التعليم السياحي والفندقي
• مديري المطاعم والمقاهي والعاملين بها والباريستا

المحاور التي سيتم دراستها

معلومات تهمك عن هذه الدبلومة التدريبية

• مدة الدراسة: 30 ساعة تدريبية (مقسمة على 10 محاضرات).

• أساليب الدراسة المتاحة في هذه الدبلومة التدريبية

  • تدريب عن بُعد (أون لاين): وتكون الدراسة من خلال المُحاضرات التفاعلية عبر الانترنت بنظام الفصول الافتراضية، ويتم تسجيل المحاضرات وتكون متاحة للمسجلين في البرنامج للمشاهدة مجانا لمدة ١٢ شهر بعد انتهاء البرنامج.
  • تدريب في مقر الأكاديمي: ويجب حضور المحاضرات في مقر الأكاديمي بالقاهرة.
  • التدريب في قاعات فندقية.

التفاصيل الخاصة بالشهادة الصادرة من الأكاديمي

• اسم الدبلومة التدريبية في الشهادة

  • Restaurants Operations Standards Manual Writing Training Diploma

• شروط الحصول على الشهادة بعد انتهاء الدراسة

  • يجب استيفاء نسبة حضور 75% من اجمالي ساعات الدبلومة التدريبية.
  • التفاعل مع المحاضر/المدرب اثناء المحاضرات.

• متى أستلم الشهادة؟

  • بمجرد انتهاء البرنامج التدريبي يمكنك الحصول على نسخة الكترونية من الشهادة بشرط استيفاء نسبة الحضور المقررة.
  • في حالة التدريب بمقر الاكاديمي تحصل على النسخة الورقية من الشهادة مع انتهاء المحاضرة الأخيرة، أما في حالة التدريب عن بُعد فإن النسخة الورقية المطبوعة من الشهادة تبدأ اجراءات شحنها فور انتهاء البرنامج التدريبي وسداد رسوم الشحن، وغالباً ما تستغرق حوالي 5-7 ايام عمل للوصول اليك وقد تختلف هذه المدة باختلاف الدولة المرسل اليها وطريقة الشحن المستخدمة.